怎么做冬虫夏草煲母鸡
发布者:虫草回收 发布时间:2013/10/22

    鸡肉的吃法在我国传统饮食中有着非常重要的地位,南方人喜欢喝汤,而炖鸡中最出名的“高汤”,“煲母鸡”,“炖鸡仔”……北方人比较喜欢吃肉,其中又有烤鸡,烟熏鸡,油炸鸡等传统吃法。如果在将鸡肉与冬虫夏草搭配,用来补肾养虚,增强体质的最佳冬季膳食。

  煲母鸡


    原料:冬虫夏草1~5克母鸡1只(约1500克),姜片5克,花椒2克,料酒10克,精盐6克,味精1克。
制法:1将母鸡宰杀后去毛和内脏等,洗净,放入砂锅中。
2鸡腹内放入洗净的冬虫夏草,加入清水、姜片、花椒、料酒,用武火煮沸几分钟,撇去浮沫,改用文火煲约2小时,待鸡熟时加入精盐、味精,调好味即可食用。
用法:宜1人或多人当菜佐餐。吃鸡肉、冬虫夏草,喝汤。若1~2人食用,应在1~2天内分3~5次吃完。
特点:鸡烂汤鲜,咸香可口。适宜秋、冬、春季食用。
功效:填精益髓,补脑兴阳。适用于中老年人肾精亏损、阳气衰败所致的身体虚弱、阳痿、早泄、性功能低下等症。健康之人食用更能增强体质,防病延年。


  黄芪煲仔鸡


   原料:冬虫夏草1~4克,黄芪20克,仔鸡1只(750~1000克),葱段、姜块各10克,料酒10克,精盐5克,味精1克,鸡精1克,胡椒粉2克。
制法:1冬虫夏草洗净;黄芪润透洗净,切成薄片,然后装入纱布袋中,扎紧袋口。将仔鸡宰杀后,去除毛、内脏及爪等,洗净;葱洗净切段,姜去皮洗净拍松。
2砂锅中加入仔鸡、黄芪药纱袋、冬虫夏草、料酒、葱、姜及适量的清水,置武火上烧沸。烧沸几分钟后撇去浮沫,改用文火煲约1小时。至鸡熟时拣出药纱袋、葱段、姜块,下精盐、味精、鸡精、胡椒粉调好味即可。
用法:可1人食用或多人佐餐食用。吃鸡肉、冬虫夏草,喝汤。若1~2人食用,应在1~2天内分3~5次吃完。
特点:鸡肉鲜嫩,咸香适口,营养丰富。宜秋、冬、春三季滋补食用。
功效:滋阴润肺,补中益气。适用于肾阴亏损、肺脾气虚所致的腰膝酸软、少气懒言、神疲乏力、四肢萎软、体虚多汗等症。健康人食用更能防病强身,益寿延年。
以上是两款最长用的炖鸡吃法,然搭配冬虫夏草食用,有着增强体质,防病延年,滋阴润肺,补中益气等显著功效。






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