番禺回收茅台酒系列：回收陈年茅台酒=高档茅台酒，90年代茅台酒，80年代茅台酒，2001年到2010年茅台酒，飞天茅台酒，回收五星茅台酒，15年，30年，50年，80年茅台酒等等。 所有企业的好，首先来自于它品质的好，茅台酒也不例外。酒业是一种良心活，茅台酒一直供不应求，但却一直没有加大产量，或者说加量非常有限，那茅台始终不增量或者不迅速增量，它是怎样想的呢？茅台是怎样保持品质的呢？ 不知道大家有没有听说过。茅台酒有十种独特工艺。

     这十种工艺被刻在茅台酒厂周围的峭壁上。我把这十种工艺概括成十句话。 一就是一年生产周期，茅台酒一年只能生产一个大轮次的酒，生产周期非常长，这也是它很难提高产量的一个极大的限制条件。 二就是两次投料，就是一次投料之后发酵一段时间，再加一次投料，通过两次投料把这些料当中的跟酒有关的物质，尽可能层层的把它拔出来，把酒汁慢慢引出来，就会比一般的酒要丰富得多。 三是“三高”，指茅台酒的工艺强调高温制曲、高温堆积、高温解酒。茅台酒的制曲温度高达60度以上，茅台酒出酒温度为40度左右，比一般的白酒要高15度。
     四是40天的制曲发酵；五是五月端午开始制曲；六是六个月的存曲；酒曲要放六个月用高温来堆积； 七是七次取酒，茅台出酒要出七次，不是一次性出完的，是一点点地把它拔出来。八是八次加曲发酵，九是九次蒸煮，茅台酒用的材料是不一样的，非常耐煮，一煮煮个半年。十就是重阳节下沙，下沙就是下粮食。
     茅台的工艺，真正算起来有6大部分：制曲、制酒、做成、勾兑、检验、包装。 有些人会有疑问，茅台酒也勾兑吗？北方有句俗语叫“娘造的，狗兑的”，很多人闻勾兑色变，是因为很多人拿一些化学物质放到酒里面进行勾兑，有的人甚至用食用酒精、工业酒精。 但实际上，这句话是不科学的，因为在酒界有个最基本的常识就是，所有消费者喝下去的成品的白酒都是经过勾兑的。 实际上，勾兑是非常正常的白酒生产工艺，因为这么多轮次的酒，不同的香型、不同的车间生产出来，如果不通过勾兑，那大家买到的酒肯定是各不相同，甚至千差万别，就不存在工业化的、标准化的质量。 要达到标准化的质量，符合茅台最终的样品标准，就必须通过勾兑，或者说叫勾调。当然勾兑在茅台酒厂是极其严格的，这个里面有很多故事，值得大家跟大家讲，也是反应了茅台坚持质量的一个灵魂性的操作模式。除了勾调师以外，茅台还有制曲师、制酒师、品酒师等等，这些人都是茅台的宝贝。